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Relatório de Produção do Sismotel

Relatório de Produção do Sismotel

A eficiência da cozinha de um motel é fundamental para garantir uma experiência completa e inesquecível para os seus clientes. Nesse sentido, o Relatório de Produção do Sismotel, sistema de gestão personalizado para motéis, é uma ferramenta poderosa para controlar a produtividade e o fluxo de pedidos, garantindo que sejam entregues sem atrasos.

A demora na entrega de um prato pode ser o suficiente para causar a insatisfação do cliente, fazendo com que ele prefira a concorrência em outras oportunidades. Por outro lado, quando você otimiza o tempo de produção de cada pedido, é possível superar as expectativas do seu público e mantê-lo satisfeito com os seus serviços.

Quer entender mais sobre essa ferramenta? Neste post, conversamos com Luiz Felipe Costa de Melo, sócio da Microtecs Sistemas e Automação, que nos explicou os principais pontos sobre o Relatório de Produção do Sismotel. Confira!

1. O que é o Relatório de Produção do Sismotel?

O Relatório de Produção é um documento gerado pelo Sismotel que fornece uma visão ampla e detalhada das atividades da cozinha do motel. Os principais dados que constam nesse documento incluem;

  • tempo de preparo de cada pedido;
  • tempo de entrega:
  • acompanhamento de todo o ciclo de produção, desde o pedido até a entrega;
  • número de pedidos preparados por período;
  • tempo de ociosidade.

2. Qual a sua importância?

De acordo com Luiz Felipe, a importância desse documento reside em fornecer insights valiosos sobre a eficiência operacional da cozinha do motel, permitindo uma análise detalhada do desempenho na produção de alimentos.

Por exemplo, ao analisar os dados do relatório, um gerente pode perceber que há picos de pedidos durante determinados horários ou dias da semana. Com essa informação em mãos, ele consegue ajustar a escala de trabalho da equipe ou antecipar a preparação de ingredientes específicos, garantindo que o serviço permaneça eficiente mesmo nos momentos de maior movimento.

Essa capacidade de previsão e adaptação é essencial para manter a qualidade do serviço e a satisfação do cliente em um ambiente dinâmico como o de um motel.

3. Como fazer uma análise efetiva desses relatórios?

O Relatório de Produção do Sismotel oferece dados de extrema importância para a condução do empreendimento. No entanto, ao ter acesso a essas informações, é necessário saber como utilizá-las, a fim de aumentar a eficiência da cozinha de forma contínua.

De acordo com Luiz Felipe, a análise efetiva desses relatórios:

“pode auxiliar nos resultados do motel, ao permitir que os gestores identifiquem áreas de desperdício de tempo, melhorem o desempenho da cozinha e ofereçam um serviço mais rápido e de maior qualidade aos clientes”.

Ainda segundo Luiz:

“Para fazer um estudo bem-sucedido dos dados fornecidos por esse documento, você deve adotar uma abordagem sistemática. Isso envolve comparar o tempo do ciclo de produção ao longo de diferentes períodos para identificar padrões sazonais ou variações diárias. Além disso, é importante correlacionar o tempo de preparo com outros fatores, como o volume de pedidos, a composição da equipe de cozinha e as possíveis mudanças nos processos de preparação. Ao examinar essas interações, os gestores podem compreender melhor os pontos fortes e fracos da operação da cozinha, permitindo a implementação de melhorias precisas e direcionadas”.

3.1 Considere o impacto emocional das informações

Também é recomendado considerar como as métricas refletem na interação dos clientes e da equipe que trabalha na cozinha. Por exemplo, ao analisar o tempo médio de preparo e entrega dos pedidos, analise como a eficiência operacional afeta a satisfação do consumidor e a experiência geral de alimentação no motel.

Ao avaliar o número de pedidos preparados por período, é crucial entender como isso influencia o nível de estresse e a satisfação no trabalho da equipe da cozinha. Assim, o gerente pode ter uma compreensão holística dos dados, fazendo ajustes que levem em consideração tanto os aspectos quantitativos quanto os emocionais do serviço oferecido pelo estabelecimento.

4. Como transformar essas análises em planos de ação concretos?

Todos os insights obtidos por meio dos dados gerados pelo Relatório de Produção devem ser transformados em planos de ação. Ou seja, é preciso impulsionar a criação de medidas que aperfeiçoem os processos na cozinha do motel. Segundo Luiz de Melo:

Para transformar essas análises em planos de ação concretos, os gestores podem definir metas de tempo de preparo, treinar a equipe para melhorar a eficiência, reorganizar o layout da cozinha e investir em equipamentos mais modernos e eficientes.

Veja, abaixo, como colocar todas essas ações em prática.

4.1 Defina metas de tempo de preparo

É imprescindível definir metas específicas para o tempo de preparo dos pedidos. Elas devem ser realistas e mensuráveis, possibilitando uma avaliação clara da performance da equipe e das atividades na cozinha.

Você pode determinar como meta reduzir o tempo médio de preparo de um prato de 15 minutos para 10 minutos, em um período de um mês, por exemplo. Isso pode ser alcançado implementando técnicas de preparo mais eficientes, otimizando o uso dos ingredientes e melhorando a comunicação entre os membros da equipe.

4.2 Treine a equipe para melhorar a eficiência

Um plano de ação eficaz inclui o treinamento da equipe para aprimorar suas habilidades e conhecimentos, visando aumentar a eficiência operacional.

Para tanto, o motel pode disponibilizar workshops, simulações de situações de alta demanda e práticas para otimizar o tempo de preparo e a entrega dos pratos.

4.3 Reorganize o layout da cozinha

Uma análise cuidadosa do layout da cozinha pode revelar oportunidades de otimização do espaço e fluxo de trabalho. Ao reorganizar a disposição dos equipamentos e estações de trabalho, é possível reduzir o tempo de deslocamento da equipe e melhorar a comunicação, contribuindo para uma operação mais fluida e eficiente.

4.4 Invista em equipamentos mais modernos e eficientes

A atualização dos equipamentos da cozinha pode ser uma medida estratégica para aumentar a produtividade. Investir em tecnologias mais modernas e eficientes, como fogões de última geração e sistemas automatizados de preparo, pode acelerar os processos e melhorar a qualidade dos pratos servidos aos clientes.

4.5 Melhore a qualidade dos pratos

Além de otimizar os processos de produção, é fundamental garantir que os pratos servidos aos clientes atendam aos mais altos padrões de qualidade.

Com base nisso, identifique áreas onde a qualidade pode ser aprimorada e implemente medidas corretivas, como revisar procedimentos de preparo dos alimentos, treinar a equipe da cozinha em técnicas culinárias avançadas e controlar a qualidade dos ingredientes utilizados.

Por exemplo, ao perceber que alguns pratos apresentam inconsistências no sabor ou na apresentação, você pode padronizar as receitas e monitorar rigorosamente os processos de preparo. Uma boa prática é registrar fotograficamente todos os pratos que saem da cozinha, uma funcionalidade já disponível no Módulo KDS do Sismotel.

A partir do Relatório de Produção do Sismotel, é viável melhorar as refeições oferecidas pelo seu estabelecimento, proporcionando uma experiência gastronômica satisfatória e um atendimento de qualidade ao cliente. Esses fatores que contribuem para a construção de uma reputação positiva e diferenciada no mercado e, consequentemente, para a fidelização do seu público-alvo.

Quer aumentar a eficiência da sua cozinha? Entre em contato com a Microtecs e agende uma demonstração do Sismotel!

  • Por meio da implementação da ferramenta, há muito mais facilidade em gerenciar o controle de estoque e o fluxo de caixa, justamente pela ampla disponibilidade de relatórios que o sistema emite.

    Roberto Perezini, CEO do Kalú Motel, Ubá/MG

  • Meu amigo Romulo, acho que já elogiei, mas gostaria mais uma vez de elogiar vc e sua equipe, sei que é obrigação de uma boa empresa prestar um bom serviço, mais isso tenho vivenciado na MICROTECS, conseguimos ficar tranquilo com relação a nossas demandas, independente de ser demanda ou solução de problemas.

    Rodrigo Parente, proprietário do Motel UP/CE

  • Os resultados com economia de energia giram em torno de 25 a 30% ou mais. Já em relação a segurança antifraudes, ai sim os resultados foram bem expressivos, acima dos 60%, eu Claudiomir, digo que passa dos 70%, hoje nem penso em ficar sem esta Automação e muito menos sem o sistema , fora de cogitação, os resultados realmente foram bem satisfatórios, grau de satisfação 100%.

    Claudiomar, gerente do Yes Motel/ES

  • A Microtecs com o Sismotel, é uma ferramenta indispensável para a gestão Moteleira, trazendo agilidade e economia.
    Há uma interação dos gestores com colaboradores através do sistema com informações primordiais em tempo real.

    Junior Grecco, proprietário do Motel Fly / ES

  • “Vender não é fácil, mas se vende” agora o diferencial é o pós venda e o suporte após a venda. Nesse quesito a Microtecs está de parabéns!

    Flávia Regina, proprietária do Vip’s Motel – Formosa/GO

  • …atendeu todas as nossas necessidades levando um sistema inviolável e seguro além de trazer uma economia em todos os aspectos gerenciais do Motel, desenvolveu um sistema de gerenciamento de energia dentro das Suites proporcionando uma economia de mais de 30% na conta de Energia… Obrigado pela parceria e desejo que continuem com a mesma dedicação de sempre!

    Attila Miranda Barbosa, proprietário do Recanto Motel/ES

  • Temos parceria com o Sismotel desde 2017. Em 2019 trocamos o sistema de automação por Smart-IN G2, onde cada módulo sustenta 4 suítes. É viável pois temos economia de energia e se houver algum problema na automação ficamos apenas com 4 suítes sem controle de energia e as demais com controle total. Sem automação ficamos a mercê da ação humana e impossível de controlar o consumo de energia.

    Elisa Tereza Sartori, gerente do Motel Eros/MT

  • …implantamos a automação de energia nas suítes, e evoluímos para a plataforma online através do Analytics, tenho as informações em um clique em tempo real. Acho que o Sismotel possui a mesma cultura do nosso grupo, uma empresa com espírito de mudança continua, que evolui a cada dia.

    Daniel Dantas, proprietário dos Motéis Matury e Cajueiro/BA

  • Sismotel tem um ponto essencial que faz toda diferença em qualquer parceria entre empresas: A comunicação com eles é algo de muita excelência, realmente excepcional.

    Railson Lacerda, supervisor dos Motéis Dallas/DF e Palace/GO

  • Ficamos tão satisfeitos que logo implantamos o Sismotel e automação em todos os 5 motéis. Hoje na palma da mão temos todo nosso controle e a Microtecs com profissionais capacitados e um suporte excelente.

    Douglas Maciel Azevedo, gerente da Rede Tropical de Motéis/RJ

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